Untul este un produs lactat obţinut prin închegarea laptelui şi smântânii, atât proaspete cât şi fermentate.
Untul reprezintă unul dintre cele mai importante produse lactate pentru alimentaţie, fiind grăsimea de origine animală cu cea mai mare digestibilitate.
Cea mai des întâlnită formă de unt este cea obţinută din lapte de vacă, dar se poate obţine şi din laptele altor mamifere, inclusiv oaie, capră, bivoliţă. Untul constituie unul din produsele lactate cele mai răspandite, prezentând o importanţă deosebită pentru alimentaţia omului, datorită proprietăţilor sale nutritive şi energetice.
Beneficiile untului
Iata cele 10 de avantaje pentru care trebuie sa consumam unt cremos si proaspat:
1. Untul este cel mai usor absorbabila sursa de vitamina A, care sprijina tiroida si glandele suprarenale, si, la randul lor, sistemul cardiovascular.
2. Untul nu duce la exces de grasime corporala. Motivul, acizii grasi cu lant scurt si mediu sunt arsi pentru energie rapida si nu sunt stocati in organism. In plus, untul ofera o senzatie de satietate care poate reduce pofta de mancare.
3. Este bogat in antioxidanti, inclusiv vitaminele A si E, precum si seleniu, care protejeaza impotriva bolilor de inima, dar si a cancerului.
4. Untul este o sursa buna de colesterol „bun”, care actioneaza ca antioxidant. Antioxidantii au efect de reparare a daunelor produse de radicalii liberi cauzati de grasimi rancede, uleiuri vegetale si grasimi trans.
5. Grasimile saturate din unt sunt formate din acizi grasi cu lant scurt si mediu. Aceste grasimi au proprietati antitumorale si consolideaza, de asemenea, sistemul imunitar.
6. Untul contine acid linoleic conjugat, ce protejeaza impotriva cancerului.
7. In stare bruta, deci nepasteurizat, untul are o proprietate antirigiditate, numita factorul Wulzen, care protejeaza impotriva artritei, cataractei si a rigidizarii arterelor.
8. Untul este o sursa buna de iod intr-o forma extrem de absorbabila, necesar pentru o buna functionare a tiroidei.
9. Ajuta la sanatatea gastrointestinala si scade rata de diaree la copii.
10. Untul este o sursa buna de vitamina K2, care previne aparitia cariilor dentare, ajutand la construirea unui sistem osos puternic.
Untul folosit de noi este un unt cu 82 sau 85% procent grasime , fiind un produs de înaltă calitate, ideal pentru produse de patiserie.
Untul este principalul ingredient al oricărui produs de cofetărie – patiserie, deoarece pe lângă faptul că untul dă un gust foarte bun preparatelor, acesta contribuie și la amestecarea omogenă a tuturor ingredientelor dar și la aspectul final al produsului.
Ne-ar place sa spunem ca avem secrete de patiserie, insa singurul secret este acela ca avem un angajament pentru ingrediente de calitate, respectam retetele si mai mult decat atat ne asiguram ca sunt produse zilnic tocmai pentru a oferi prospeţime. Gustul bogat al untului se traduce în aluaturi gustoase şi crocante care satisfac nevoile si gusturile iubitorilor de patiserie.
Pofta buna – cu sanatate!
Comentarii recente