Despre noi
Brutaria cu maia - Arta de a face paine sanatoasa si gustoasa.
Brutaria cu Maia a luat nastere ca urmare a dorintei de a readuce in viata romanilor o parte din traditia noastra. Din dorinta de a readuce gustul painii traditionale, din dorinta de a oferi o paine adevarata, o paine simpla si sanatoasa, fara amelioratori chimici.
Brutarie - patiserie artizanala si traditionala
Din pasiune si cu dragoste pentru o paine curata, sanatoasa, traditionala, adevarata a luat nastere Brutaria cu Maia care va ofera produse de panificatie si patiserie cu maia, cu proces tehnologic de lunga durata, cuptor pe vatra, ingrediente 100% naturale. Produse traditionale proaspete, savuroase, sanatoase fara E'uri, calitate garantata, care au caracteristicile de gust, consitenta, elasticitate si aroma ale unei paini traditionale adevarate.
Istoric - Din 2013 si pana in prezent
In termeni tehnici suntem in perioada de coacere pentru ca brutaria a pornit cuptoarele si a deschis usile in luna decembrie 2013.
Inca din prima zi am primit incurajari si laude pentru reteta si calitatea produselor noastre de la persoane.
In prezent vorbim de clienti fideli si de o gama larga de produse de brutarie si patiserie traditional - artizanala.
Proces tehnologic.
Procesul tehnologic este unul traditional - artizanal. Se lasa maiaua la fermentat intre 12 si 16 ore dupa care se adauga apa, faina, sare si se formeaza aluatul care are mai multe perioade de dospire, durand pana la 5 ore.
In acest timp, in functie de produs aluatul se impacheteaza si se modeleaza. In ultima faza se baga la cuptorul pe vatra de unde iese o paine sanatoasa si delicioasa.
Ce spun nutritionistii despre painea obisnuita din magazine.
Nutitionistii avertizeaza ca "painea" clasica are si pana la 34 de E'uri (bromat de potasiu - E 327, sulfat de sodiu, - E514, lactat de calciu - E 327, acid fumaric - E 297, acid acetic - E 260, cancerigenul acid citric E 330, etc.) amilaze, adaos de gluten sintetizat, amelioratori pentru tot (pentru volum, prospetime, elasticitate, coaja crocanta, feliere usoara, aspect taranesc, frantuzesc, etc, etc.)!
Este aproape complet lipsita de substantele nutritive care ar trebui sa se regaseasca intr-o paine traditionala adevarata.
Toata painea arata la fel in raft. Amelioratorii sunt ascunsi in etichetele scrise marunt. Cum o gasim pe cea facuta numai din faina, apa si sare?
